Fenyőmagos sült pisztráng
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
- 6 db pisztráng
- 6 db 5 cm-es fenyőág
- 12 szem borókabogyó
- 3 gerezd fokhagyma
- 15 dkg vaj
- 10 dkg fenyőmag
- őrölt bors
- 3 citrom
- 3 ek. vodka
- só
Elkészítés:
A fenyőmagot szárazon aranybarnára pirítom, a megsikált citromokat héjastól vékony szeletekre vágom, a vajat megolvasztom, a borókabogyót durvára aprítom, a fokhagymát vékony lapokra szeletelem.
A pisztrángokat kívül-belül sózom, borsozom. Belsejébe kenem a borókabogyót, a fokhagymát, a vékony citromszeleteket és a fenyőágakat.
A sütőedényt vékonyan kivajazom, a halakat az edénybe fektetem, meglocsolom az olvasztott vaj felével, és köré locsolom a vodkát.
Alufóliával szorosan lefedem, előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig sütöm, majd leveszem a fóliát, meglocsolom a maradék olvasztott vajjal, és fedetlen sütöm tovább 20 percig, ameddig szépen megpirulnak. A sütés közben egyszer-kétszer saját szaftjával meglocsolom.
Tálalás előtt frissen őrölt borssal megszórom, rájuk hintem a fenyőmagot, köré teszek néhány szaftos citromgerezdet, és a visszamaradt szaftját a halra és a köret köré locsolom.
Ameddig sül a hal, a köret is elkészül, petrezselymes burgonyával vagy párolt vadrizzsel szoktam tálalni, de választhatunk ízlés szerint más köretet is.