Feketeerdő torta őzgerincformában

Elkészítési idő

90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

A tésztához:

3 tojás
7,5 dkg cukor
6 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál kakaó

A joghurtkrémhez:

3 lap zselatin
3 evőkanál meggylé
1 evőkanál vaníliás cukor
20 dkg joghurt
2 tojásfehérje
1 csipet só
7,5 dkg cukor

A meggyzseléhez:

2 lap zselatin
15 dkg meggybefőtt
1 dl meggylé
5 dkg befőző cukor

A díszitéshez:

3 evőkanál meggylé
csokoládéreszelék

Elkészítés:

A tésztához összedolgozom az alapanyagokat, majd 180 fokon, 15 percig sütöm. A kihűlt tésztát félbevágom.

Az őzgerincformát kibélelem fóliával.

A joghurtkrémhez beáztatom a zselatint 5 percre hideg vízbe. A meggylevet és a cukrot megmelegítem, hozzáadom a zselatint. Belekeverem a joghurtot. A fehérjét felverem a csipet sóval és hozzáadom a cukrot. A fehérjét lassan hozzákeverem a joghurthoz.

A krém felét beleöntöm az őzgerincformába, és 20 percre mélyhűtőbe teszem.

A meggyzseléhez a zselatint beáztatom 5 percre hideg vízbe. A meggyet és a meggylét pürésítem és a befőző cukorral felteszem főni. Ha felforrt, még 4 percig kevergetés mellett főzöm. Hagyom kicsit kihűlni. Hozzáadom a zselatint, melyet kevergetés mellett feloldok. Hagyom tovább hűlni, majd kb. rákenem a joghurt masszára. Ismét mélyhűtőbe teszem 15 percre.

Ezt követően rákenem a joghurtos krém másik felét, majd befedem a tésztával. A tésztára 3 evőkanál meggylevet teszek. A tortát hűtőbe teszem.

Tálaláskor a tortát egy tálcára fordítom és lehúzom a fóliát. Csokoládéreszelékkel díszitem.