Fehércsokoládés málnás kókuszkocka (cukormentes és teljeskiőrlésű)
Hozzávalók:
- kb. 15 db-hoz:
- 5 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál cukormentes méz
- 3 evőkanál xilit
- 8 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- *
- a csokikrémhez:
- 10 dkg cukormentes fehércsokoládé
- 0,5 dl cukormentes tejszín vagy valamilyen cukormentes fehércsoki krém
- *
- a mártogatós szószhoz:
- 10 dkg vaj
- 1,5 dl tej
- 5 dkg olvasztott cukormentes fehércsoki
- 1-2 evőkanál xilit
- *
- a málnazseléhez:
- 10 dkg málna
- 2 zselatin lap
- 1 dl víz
- édesítő ízlés szerint
- 15 dkg kókuszreszelék
- 5 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál cukormentes méz
- 3 evőkanál xilit
- 8 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- *
- 10 dkg cukormentes fehércsokoládé
- 0,5 dl cukormentes tejszín vagy valamilyen cukormentes fehércsoki krém
- *
- 10 dkg vaj
- 1,5 dl tej
- 5 dkg olvasztott cukormentes fehércsoki
- 1-2 evőkanál xilit
- *
- 10 dkg málna
- 2 zselatin lap
- 1 dl víz
- édesítő ízlés szerint
- 15 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a mézhelyettesítőt és az olvasztott vajat. A fehérjét habbá verjük. Egy habkártyányit adunk a sárgájához, majd az egészet óvatosan a fehérjébe forgatjuk. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet, majd egy sütőpapírral bélelt (vagy kivajazott, lisztezett) tepsibe öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb.15 perc alatt megsütjük
Ha kihűlt kockákra vágjuk, majd félbevágjuk a kockákat. (Célszerűbb kisebb tepsiben sütni, így magasabb lesz a piskóta.)
A mártogatóshoz a vajat és a tejet összemelegítjük. Ebben felolvasztjuk a csokoládét és az édesítőt, majd félretesszük. A fehércsokoládés krémhez felmelegítjük a tejszínt és felolvasztjuk benne a csokit, majd a hűtőbe tesszük.
A málnazseléhez a zselatint hideg vízbe tesszük. A málnát a vízzel, édesítővel addig főzzük, amíg teljesen pépes nem lesz. Egy szitán átszűrjük, ha nem szeretjük a magokat.
Egy pici meleg vízbe áttesszük a zselatint, és ha feloldódott a málnához adjuk. Téglalap alakra formázzuk egy sütőpapíron és a mélyhűtőbe tesszük. (Így tudunk majd kockákat vágni belőle.)
A piskóták közepét megtöltjük a fehércsokis krémmel rátesszük a málnazserét, majd a tetejét, végül belemártjuk minden oldalát a csokiba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
Ha kihűlt kockákra vágjuk, majd félbevágjuk a kockákat. (Célszerűbb kisebb tepsiben sütni, így magasabb lesz a piskóta.)
A mártogatóshoz a vajat és a tejet összemelegítjük. Ebben felolvasztjuk a csokoládét és az édesítőt, majd félretesszük. A fehércsokoládés krémhez felmelegítjük a tejszínt és felolvasztjuk benne a csokit, majd a hűtőbe tesszük.
A málnazseléhez a zselatint hideg vízbe tesszük. A málnát a vízzel, édesítővel addig főzzük, amíg teljesen pépes nem lesz. Egy szitán átszűrjük, ha nem szeretjük a magokat.
Egy pici meleg vízbe áttesszük a zselatint, és ha feloldódott a málnához adjuk. Téglalap alakra formázzuk egy sütőpapíron és a mélyhűtőbe tesszük. (Így tudunk majd kockákat vágni belőle.)
A piskóták közepét megtöltjük a fehércsokis krémmel rátesszük a málnazserét, majd a tetejét, végül belemártjuk minden oldalát a csokiba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
