Fehérboros sült tarja mézes almával és juhtúrós burgonyával
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 kg tarja egészben
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl fehérbor
- só
- őrölt bors
- 30 dkg alma
- 4 dkg méz
- 0,5 dl olaj
A körethez:
- 60 dkg héjában főtt burgonya
- 20 dkg juhtúró
- 2 dl tejföl
- só
- 0,5 dl olaj
- 1 szál rozmaring
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát, fokhagymát szeletekre vágjuk és tepsibe tesszük. A húst sózzuk, borsozzuk és rátesszük a hagymákra. Meglocsoljuk olajjal, és aláöntjük a bort. Előmelegített, 180 C-fokos sütőbe tesszük, és kb. 60-90 percen át sütjük, attól függően, ki, mennyire szereti átsütve. Közben gyakran locsolgatjuk a saját levével.
A főtt burgonyát karikákra vágjuk és olajon, rozmaring darabokkal meghintve, megpirítjuk. Ezt több részletben végezzük el.
A juhtúrót összekeverjük tejföllel, sóval, borssal, és a sült burgonyával. Ezt a keveréket hőálló tálba tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. A sütőbe tesszük, 30-40 percen át sütjük. (Ha lehet, a hússal párhuzamosan sütjük.)
Az almát karikákra vagy cikkekre vágjuk. Amikor a hús majdnem kész, köré tesszük az alma szeleteket, és 10 perc alatt összesütjük.
A sütőből kivéve a húst 10 percen át pihentetjük. Közben a mézet karamellizáljuk, és rátesszük a hús mellett megpuhult almaszeleteket. Összeforgatjuk és levesszük a tűzről.
Tálaláskor tányérra tesszük a juhtúrós burgonyát, mellé a mézes almát, és a szeletelt sültet. A sültet meglocsoljuk szaftjával.