Fehérboros mousse-torta

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180C°-ra. Két tojást szétválasztunk, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadunk 3 evőkanál ásványvizet, a vaníliás cukrot, 2 ek. cukrot és egy csipet sót. Elkeverjük benne a tojássárgáját. Hozzáadjuk a lisztet, 1 evőkanál kukorica keményítőt és egyneművé keverjük.

A 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőpapírral béleljük, beleöntjük a masszát, majd betesszük a sütőbe 20-25 percre. Amikor elkészült, kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.

A maradék 2 tojássárgáját 2 ek cukorral, 1 ek keményítővel, 140 ml ásványvízzel és a borral elegyítünk, és vízfürdő felett addig keverjük, amíg krémes lesz (10-15 perc).

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, amikor megpuhult, belekeverjük a krémbe, hagyjuk elolvadni, majd kb. 15 percig hűtjük. Kemény habbá verjük a maradék 2 tojás fehérjét, hozzáadjuk a joghurtot és egy fakanállal beleforgatjuk a krémbe. Óvatosan elkeverjük benne a szőlőszemek kétharmadát.

A piskótát visszatesszük a formába, ráöntjük a krémet és hűtőben pihentetjük 5 órán keresztül. Óvatosan fellazítjuk a tortát a gyűrűből, rászórjuk díszítésnek a maradék szőlőt, majd fel 8 darabra vágjuk egy éles késsel.