Fehérboros mousse torta szőlővel

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt a sütőt 180C°-ra.

Két tojást szétválasztunk. Felverjük a tojásfehérjét, hozzáadunk 3 evőkanál ásványvizet, a vaníliás cukrot, 2 ek cukrot és a sót. Elkeverjük benne a tojássárgáját. Hozzáadunk 2 ek lisztet, 1 evőkanál kukorica keményítőt és egyneművé keverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot is.

A tortaformát sütőpapírral béleljük, beleöntjük a masszát, majd betesszük a sütőbe 20-25 percre.

Amikor elkészült, kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni. 2 tojás sárgáját 2 ek cukorral, 1 ek keményítővel, 140 ml ásványvízzel és a borral elegyítünk és vízfürdő felett addig keverjük, míg krémes lesz (10-15 perc).

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, amikor megduzzadt, belekeverjük a krémbe. Hagyjuk hűlni kb 15 percig. Kemény habbá verjük a maradék 2 tojás fehérjét, hozzáadjuk a joghurtot és egy fakanállal belekeverjük a krémünkbe. Óvatosan elkeverjük benne a szőlőszemeket (150g).

A piskótát visszatesszük a formába, ráöntjük a krémet és hűtőben pihentetjük 5 órán keresztül.

Óvatosan fellazítjuk a tortát a gyűrűből, rászórjuk díszítésnek a maradék szőlőt, majd fel 8 darabra vágjuk egy éles késsel.