Fehérboros hagymakrémleves füstölt csülkös gombóccal
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 2 fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 30 dkg burgonya
- 2 dl fehérbor
- 2 dl tejszín
- 3 db babérlevél
- 1 ág rozmaring
- só
- bors
A gombócokhoz:
- 1 db füstölt, főtt elsőcsülök
- 20 dkg toast kenyér
- 4 tojás
- 1 csokor petrezselyem
Valamint:
- 1 fej hagyma cikkekre vágva a betéthez
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát felkockázzuk, a forró vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a megtisztított és felkockázott burgonyát, átforgatjuk, beledobjuk a babért és a rozmaringot, felöntjük a fehérborral, pár percig forraljuk, majd felöntjük 1 liter vízzel vagy zöldséglevessel és a tejszínnel, és lassan főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Kivesszük a babért és a rozmaringot, majd a levest kézi turmixszal szép simára pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk.
A főtt csülköt a bőrével együtt ledaráljuk. A toast kenyeret felkockázzuk, a csülökhöz adjuk a tojásokkal és a felaprított petrezselyemmel együtt, ha túl puha, tehetünk hozzá 1 kanál morzsát. Gombócokat formázunk belőle, és a levesbe tesszük a cikkezett hagymával együtt, készre főzzük.
Tálaláskor adhatunk hozzá tejfölt vagy tejszínhabot.