Fahéjas túrógombóc rebarbarás eperraguval
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 40 dkg túró
- 3 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 tojássárga
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg búzadara
- fél mokkáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
A morzsához:
- 10 dkg zsemlemorzsa, piskótamorzsa, kalácsmorzsa
- 3 dkg vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál fahéj
A raguhoz:
- 30 dkg eper
- 50 dkg rebarbara
- 5 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1 marék menta
- fél rúd vanília
Elkészítés:
A rebarbarát és az epret megtisztítjuk, feldaraboljuk. Tűzálló tálba tesszük. Megszórjuk porcukorral, hozzáadjuk a félbevágott és kikapart vaníliarudat a belsejével. Megszórjuk a felkockázott vajjal, és 150 fokos sütőbe tesszük 15-20 percre, hogy egy kicsit megpárolódjanak a gyümölcsök, de ne essenek teljesen össze. Miután kész, hozzátesszük a darabolt mentát.
A túrót a cukorral és a tojásokkal kikeverjük. A vajjal megpirítjuk a morzsát, majd a fahéjjal és a búzadarával együtt a túróhoz keverjük. 30 percet pihentetjük. Majd gombócokat formálunk, és gyöngyöző, nem lobogó, enyhén sós vízben addig főzzük, amíg a gombócok a felszínre jönnek.
A morzsabevonathoz a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát a cukorral és a fahéjjal együtt. Egy kevés narancshéjjal is ízesíthetjük.
A gombócokat a morzsába forgatva, a gyümölcsraguval tálaljuk.