Epres vargabéles klasszikusan

Epres vargabéles klasszikusan

Elkészítési idő

75 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

A tésztához:

  • réteslap
  • 10 dkg vaj

A töltelékhez:

  • 30 dkg félzsíros tehéntúró
  • 12,5 dkg száraz szélesmetélt
  • 5 dkg tejföl
  • 5 dkg cukor
  • 2,5 dkg vaj
  • 2 db tojás
  • 2 tk. vanília kivonat
  • mazsola
  • citrom reszelt héja

Az eperöntethez:

  • 40 dkg eper
  • 10 dkg cukor

Elkészítés:

Kikent tortaformát 3 réteg réteslappal bélelek, mindegyiket olvasztott vajjal lekenve.

A mazsolát vízben áztatom.

1 liter lobogó vízbe csipet sót, 1 ek. olajat téve kifőzöm a metéltet, 3-4 perc alatt, majd leszűrve leöblítem.

Áttört túrót, fele cukrot, tojássárgát, vajat, citromhéjat, tejfölt, vanília kivonatot keverek ki, robotgéppel.

A többi cukorral felverem a fehérjét.

A túrókrémet mazsolával, főtt tésztával forgatom át, végül a fehérjehabbal is.

A tölteléket a tésztákra halmozom, ráhajtom a réteslapok túllógó részét és egy kör alakú réteslappal lefedem, vajjal kenve.

Sütőben 40-50 percet sütöm.

Az öntethez a darabolt epret cukorral összefőzöm, szirupos állagúvá.

Neked ajánljuk