Epres-tejfölös alagút

Elkészítés:

Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, pár darabot félre teszünk a díszítéshez, a többit apró darabokra vágjuk.

A tejfölhöz adjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és simára keverjük. A tejszínt forráspontig melegítjük, majd a tűzről levesszük, és állandó keverés mellett, hozzáadjuk a porzselatint. Ezután, addig keverjük, amíg a zselatin teljesen feloldódik, és langyosra hűl. Ezután hozzáöntjük a tejfölös keverékhez, és alaposan összekeverjük. Végül beletesszük a feldarabolt epret, majd óvatosan, hogy az eper ne törjön, összeforgatjuk.

A sütőformát folpack fóliával béleljük ki úgy, hogy bőven túllógjon a formán, majd beleöntjük a tejfölös-epres keveréket. Ezután a tetejét kirakjuk a babapiskótával, majd ráhajtjuk a túllógó fóliát. Pár órára vagy egész éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Közvetlenül tálalás előtt a hűtőből kivesszük, majd egy tálcára fordítjuk, hogy a babapiskóta alulra kerüljön. Ezután a félretett eperszemekkel díszítjük (ízlés szerint), majd felszeleteljük és úgy kínáljuk.