Epres szívtorta

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

Hozzávalók 12 szelethez:

A tésztához:

10 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
20 dkg vaj
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 tojás
10 dkg marcipán
1 teáskanál reszelt citromhéj

A krémhez:

3 tojás
5 dkg cukor
1 evőkanál rum
5 lap zselatin
20 dkg fehér csoki
3 dl tejszín

A tetejére:

2 evőkanál porcukor
50 dkg eper
2 evőkanál csokireszelék

Elkészítés:

Elkészítés:

Tészta:

Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket! Reszeljük le a marcipánt, dolgozzuk össze a tojássárgákkal és a vaj felével! Ezután dolgozzuk bele a cukrokat, a citromhéjat és a maradék vajat! Vegyítsük el a keményítővel a lisztet! Dolgozzuk bele a marcipános masszába a tojáshabbal felváltva!

Béleljünk ki egy szívalakú sütőformát sütőpapírral! Vajazzuk ki az oldalát! Terítsünk el 3 kanál masszát, majd süssük sütőben 4 percet! Kivesszük, 3 percig pihentetjük, majd rákenünk újabb 3 evőkanál masszát, és 5 percig sütjük. Addig folytatjuk, amíg a massza elfogy. Hagyjuk kihűlni!

Krém:

Áztassuk be a zselatint! Tördeljük tálkába a csokit, majd olvasszuk fel vízfürdőn! Egy másik tálban ugyancsak gőz fölött keverjük habosra a tojásokat a cukorral! Dolgozzuk bele a rumot! Nyomkodjuk ki a zselatint, majd olvasszuk fel melegítve! Keverjük a tojáskrémbe! Adjuk hozzá a csokit! Verjük kemény habbá a tejsznít, majd forgassuk a krémbe!

A tortát tálra emeljük, sütőpapírból kb. 3 cm magas peremet készítünk köré. Rásimítjuk a krémet, és a hűtőben kb. 1 órát pihentetjük.

Díszítsük eperrel és csokireszelékkel!