Epres-citromkrémes mini torta

Elkészítés:

A zabkekszet összemorzsoljuk, majd alaposan összekeverjük a felolvasztott meleg vajjal. Egy tálcára sütőpapírt teszünk, majd egymás mellé helyezzük a tortakarikákat. Ezután belekanalazzuk a kekszes keveréket, alaposan lenyomkodjuk, majd a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Az epret alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit apró kockára vágjuk.

A joghurthoz hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd alaposan összekeverjük. A vizet forráspontig melegítjük, majd a tűzről levesszük, hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen feloldódik. Ezután a joghurtos keverékhez adjuk, és újból alaposan összekeverjük. A Hulalát (vagy habtejszínt) kemény habbá verjük, majd egy fakanállal apránként szintén hozzákeverjük a joghurtos elegyhez. Ezután hozzáadjuk a felkockázott epret, és óvatosan összeforgatjuk. A kekszes alapot a hűtőből kivesszük, a formákba kanalazzuk az epres-citromos krémet, majd visszatesszük a hűtőbe pár órára (vagy egész éjszakára), hogy a krém teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt a megtöltött formákat a hűtőből kivesszük, majd óvatosan lehúzzuk a formát. Ezután a tetejét kirakjuk az apró kockákra vágott eperrel, és mentalevéllel díszítve kínáljuk.