Eperkrémes mogyorótorta
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
A tésztához:
- 4 db tojás
- 4 ek. porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 12,5 dkg étcsokoládé
- 10 dkg darált mogyoró
Az epres krémhez:
- 30 dkg eper
- 25 dkg ricotta
- 2 tasak vaníliás cukor
- porcukor
- 2 dl habtejszín
- 5 g zselatin
- 1/2 citrom leve
- reszelt narancshéj
- 0,5 dl víz
Elkészítés:
A tojásokat, porcukrot, vaníliás cukrot kikeverem robtgéppel, majd langyos olvasztott csokit csurgatok bele.
2 tortalapot sütök sütőpapírral borított tortaformákban kb. 20-25 perc alatt, majd a rácson hagyom kihűlni.
Botmixerrel pépesített epret felrakok kevergetve főni cukorral, reszelt narancshéjjal, egyik vaníliás cukorral, majd 10 perc múlva átpaszírozom és lehűtöm.
Kikeverem a ricottát, porcukrot, maradék vaníliás cukrot, citromlevet és az eperkrémmel vegyítem.
Forró vízben oldom a zselatin és langyosan ezt is hozzáadom a krémhez, felvert habtejszínnel együtt.
1 órán át hűtöm a hűtőben, majd leknem az egyik lapot, befedem a másikkal, és a tetejét is bevonom.
Tortadarával szórom és olvasztott csokiba mártott eperrel díszítem.