Diós-lisztmentes krémes

Elkészítés:

A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor látjuk, hogy a hab állaga közepes, hozzáadjuk a cukrot, és így verjük tovább, amíg kemény habot nem kapunk.

A diót közben ledarájuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a fahéjat és összeforgatjuk. Majd végül, laza mozdulatokkal a kemény habhoz adjuk, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze.

A masszát két egyenlő részre osztjuk, és egy sütőpapírral bélelt, körülbelül 30×32 cm-es tepsiben egyenletesen szétterítjük. 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 15-18 perc alatt készre sütjük. Amikor megsül, a lap elég törékeny, így óvatosan kell bánni vele, amikor a sütőpapírról lehúzzuk. Így teszünk a másik lappal is.

Közben a tejből és a pudingporból megfőzzük a pudingot és félre tesszük, hogy teljesen kihűljön. A vajat (szobahőmérsékletű) a porcukorral habosra keverjük és apránként hozzáadjuk a már kihűlt pudingot. Ha rumaromával ízesítjük, akkor azt is most keverjük hozzá.

A sütemény megtöltéséhez a 2 megsült lapot középen ketté vágjuk, így kapjuk meg a 4 lapot. A krémet 3 részre osztjuk, és a lapok közé kenjük. A tetejére a tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a 2 csomag habfixálót is, és egyenletesen eloszlatjuk a süteményen.

Végül a ropogóshoz a cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott diót. Ha ez kész, akkor egy sütőpapírra öntjük, megvárjuk, hogy megszilárduljon, majd apróra törjük és a sütemény tetejére szórjuk.

Ebből a mennyiségből körülbelül 12-16 db sütemény készül.