Datolyás-narancsos sült kacsacomb
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 4 db közepes nagyságú kacsacomb
- 15-20 dkg datolya
- 2 dl narancsos üdítőital
- bors
- kevés olaj
- só
- 1 tk. vaj
- 1 db narancs
- citrom
- 1 tk. barnacukor
Elkészítés:
A kacsacombok bőrét vágdossuk be, majd a combokat sózzuk, borsozzuk, és fél órát hagyjuk állni.
Egy serpenyőt forrósítsunk fel, kevés olajjal kenjük meg, majd a combok mindkét oldalát süssük ropogós pirosra, és öntsük fel a narancsos üdítőital felével, majd lefedve pároljuk alacsony hőfokon.
Közben a datolyát mossuk meg, vágjuk félbe, magját vegyük ki. A narancsot is mossuk meg, levét facsarjuk ki, héját reszeljük le. A datolyát, a narancslét és a kevés narancshéjat adjuk hozzá a combokhoz, majd pároljuk készre. A maradék üdítőitallal szükség szerintöntsük fel.
A puha és omlós combokat vegyük ki a serpenyőből. A pecsenyeléhez barnacukrot, vajat adjunk, és jól sűrűsítsük be, és öntsük a combokra.
Ánizsos lilakáposztával, burgonyapürével körítsük.