Cukkinisaláta sonkával és tükörtojással
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 db zsenge cukkini
- 10 dkg fekete erdei sonka
- 2 db tojás
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál magos dijoni mustár
- 1/2 citrom leve
- só
- 2 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
A cukkinit nagyon vékonyan felszeleteljük, majd vékony csíkokra vágjuk fel. (Én zöldséghámozóval szeleteltem fel, hogy jó vékony legyen.) A mézhez adjuk a citromlevet, a magos mustárt, egy csipet sót, és az olívaolajat, majd alaposan összekeverjük. (Ízlés szerint több mézet is adhatunk hozzá, ha édesebben szeretjük.)
Ezután hozzáadjuk a vékonyan felcsíkozott cukkinit, majd óvatosan összeforgatjuk. Egy teflon serpenyőben egy teáskanál olívaolajat felhevítünk, óvatosan beleütjük a tojásokat, majd ízlés szerint megsütjük. (Én kicsit lágyabbra hagytam a sárgáját, de ez ízlés dolga.)
Tálalás előtt a sonkaszeleteket elrendezzük a tányéron, majd középre halmozzuk a cukkinisalátát. Ezután a tetejére helyezzük a tükörtojást, majd frissen őrölünk borsot, és úgy kínáljuk.