Cukkinis-borsós-mentás tészta

Cukkinis-borsós-mentás tészta

Elkészítési idő

30 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

  • 250 g szárított spagetti tészta
  • 1 nagy citrom
  • 4 szelet ciabatta kenyér (más kenyérrel is kiváltható)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 kisebb cukkini, lereszelve
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 3/4 csésze zöldborsó
  • 60 ml extra szűz olívaolaj
  • 1 maréknyi friss mentalevél, finomra vágva

A tálaláshoz:

  • reszelt, vagy vékony kis szeletkékre vágott parmezán sajt

Elkészítés:

A citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A kenyeret apró darabokra tépkedjük.

A tésztát egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben a csomagoláson látható útmutatás szerint al dentére főzzük. Közben egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolaj felét. Beletesszük a kenyeret és kevergetve 3-4 percig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz. Kivesszük, és egy tálban félretesszük.

A cukkinit és a fokhagymát a serpenyőbe tesszük és 3 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a borsót és 3-5 percig vagy amíg a borsó meg nem puhul főzzük.

Hozzáadjuk a tésztát, a citromlét, az olívaolajat és a mentát. 2-3 perc alatt kevergetve összefőzzük, sóval, borssal ízesítjük. A pirított kenyérrel és a parmezánnal meghintve tálaljuk.

Neked ajánljuk