Csülökkocsonya
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
6 személyre:
- 1 bőrös-csontos sertéscsülök
- 30 dkg füstölt sertéscsülök
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 szem egész bors
Elkészítés:
A csülköket megtisztítjuk, megmossuk és annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük főni. Amikor felforrt, a habját leszedjük. Közben a zöldségeket megtisztítjuk.
Amikor a csülökről már nem jön fel több hab, beletesszük a zöldségeket, a borsot, kevés sót.
Szükség esetén pótoljuk a vizet. Addig főzzük, amíg a csülökcsont kifordul a húsból. Akkor levesszük, kicsit pihentetjük, majd leszűrjük. Eltávolítjuk a csülökből a csontot, a húst pedig kisebb kockákra vágjuk.
A kocsonyához a húsdarabokat nagyobb kávéscsészékbe tesszük, és rászűrjük a kocsonya levét. Hűvös helyen egy éjszakán át dermesztjük.