Csülkös-csipetkés babgulyás

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

25 dkg füstölt csülök
1/2 szál füstölt kolbász
szalonna
20 dkg tarkabab
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1/2 zeller
1/2 karalábé
2 db krumpli
1 db zöldpaprika
1 db csípős hegyes zöldpaprika
2 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
zellerlevél
petrezselyem
2 db babérlevél
só
őrölt feketebors
őrölt csípős pirospaprika
Erős Pista
kömény
1 db tojás
liszt
tejföl

Elkészítés:

A babot és a csülköt egy éjszakára beáztatom.

Másnap a csülköt felteszem főni, 1,5 óra elteltével kiveszem a főzővízből, kicsontozom, nagyobb darabokra vágom.

Amíg a csülök fő, a hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a csülköt, majd a zöldségeket és a babot, majd felöntöm a csülök főzővizével, beleteszem a babérlevelet, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, s öntök bele kevés vörösbort.

Amíg fő a leves, a tojásból a liszttel elkészítem a csipetkét, a végén beleszaggatom.