Csöndben sült padlizsán különleges töltelékkel sült batátával
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 2 db közepes kemény padlizsán
- 30 dkg sertés darált hús
- egy fél vastagabb reszelt sárgarépa
- 15 dkg csiperkegomba apróra vágva
- 1 csokor petrezselyem zöld
- 1 db tojás
- só
- bors
- 1 kávéskanál oregánó
- 1 fejhagyma
- 2 dl olaj
- 2 db nagyobb batáta
a tetejére:
- 2 dl tejföl
- 1 egész csipet só
- bors
Elkészítés:
A padlizsánok belsejét kivájjuk, a húsát kockára vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, állni hagyjuk.
Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, kevés sóval megdinszteljük, majd rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük és tovább pároljuk.
Ha hús jól megpárolódott, akkor beleszórjuk a gombát, hozzáadjuk a padlizsán kockára vágott húsát, a reszelt sárgarépát és a petrezselyem zöldet, együtt jól összepároljuk. Beleütjük a tojást, lehúzzuk a tűzről és elkeverjük.
Egy jénai tálat olajjal kikenünk, belerakjuk a kivájt padlizsánokat és megtöltjük a gombás raguval. (Ha marad ki a töltelékből, azt muffin formába tesszük a padlizsánok mellé.)
A tejfölt sóval, borssal és a tojással felverjük, majd megkenjük vele a megtöltött padlizsánokat. A sütőt 170 fokra előmelegítjük és betoljuk a sütőtálat 35 40 percre és szép pirosra sütjük a töltött padlizsánokat.
A batátát hasábokra vágjuk, csipet sóval, borssal, kevés olajjal elkeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és megsütjük. Együtt tálaljuk.
A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük!