Csokoládés sajttorta

Csokoládés sajttorta

Elkészítési idő

60 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Pénztárcabarát ételek

  • Hozzávalók:
  • a tésztához:
  • 20 dkg extra sütemény liszt
  • 12 dkg fagyos vaj
  • 4 dkg porcukor
  • 1 db tojássárgája
  • 2 evőkanál jéghideg víz
  • 1 csipetnyi só
  • *
  • a krémhez:
  • 20 dkg csokoládé
  • 40 dkg mascarpone
  • 20 dkg ricotta
  • 5 db tojás
  • 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 1 csipetnyi só
  • 12 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • *
  • a szóráshoz:
  • 2 evőkanál kakaópor
  • *
  • a forma kikenéséhez:
  • kevés vaj
  • kevés liszt
  • *
  • a vaksütéshez:
  • bab
  • (a sütőforma 24 cm-es kivehető aljú pite sütőforma (ha van))

Elkészítés:

A kivehető aljú piteformát kivajazzuk, liszttel megszórjuk.

A robotgép táljába öntjük a lisztet, porcukrot, sót, tojást, és az aprított fagyos vajat. Bedagasztjuk, és félidőben a jeges vizet is hozzáöntjük. Sima tésztát kapunk. Kézzel átformáljuk, és 5 percig pihentetjük. A tésztát ezután kinyújtjuk, és a piteformába helyezzük, lehetőleg egyenletesen, a szélét kiigazítva belenyomkodjuk, majd megböködjük villával, és a hűtőbe tesszük 30 percre. Vágunk egy kerek zsírpapírt, és a tésztára tesszük. Ebbe töltjük a vaksütéshez a babot. A tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 10 percig sütjük. Kivesszük, hagyjuk kicsit hűlni, majd levesszük róla a nehezéket meg a sütőpapírt és langyosra hűtjük.

A csokoládét időközben gőz felett megolvasztjuk.

A krémes ricottát a cukorral, vaníliás cukorral, mascarponéval, keményítővel, majd a felvert tojásokkal is kikeverjük. Végül a megolvasztott csokoládét beledolgozzuk a túrókrémbe. Beleöntjük a félig sült tésztába, és 160 fokra mérsékelt sütőben addig sütjük, amíg a széle átsül, középen pedig remegős lesz. A formában hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral, és átcsúsztatjuk egy tálra.

A torta tartása tökéletes, és nagyon puha a tésztája, már langyosan szelhetjük is. Édesítetlen tejszínhabot kínálhatunk mellé.

A receptet Némethné Zsuzsa küldte be. Köszönjük!

Neked ajánljuk