Csokoládés-diós szívtorta
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál víz
- 4 evőkanál darált dió
- 1 teáskanál fahéjas vaníliás cukor
- csipet só
- 1 evőkanál olaj
- 1 citrom reszelt héja
- 2 evőkanál sárgabarack dzsem
- 5 evőkanál liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- *
- a krémhez:
- 2 csomag főzős vaníliás pudingpor
- 8 dl tej
- 2 dl cukrász tejszín
- 4 evőkanál cukor
- *
- a bevonathoz:
- 10 dkg étcsoki
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál olaj
- 6 db tojás
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál víz
- 4 evőkanál darált dió
- 1 teáskanál fahéjas vaníliás cukor
- csipet só
- 1 evőkanál olaj
- 1 citrom reszelt héja
- 2 evőkanál sárgabarack dzsem
- 5 evőkanál liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 csomag főzős vaníliás pudingpor
- 8 dl tej
- 2 dl cukrász tejszín
- 4 evőkanál cukor
- 10 dkg étcsoki
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál olaj
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Ha felhabosodott, apránként beleszórjuk a kristálycukrot és kemény habbá verjük.
A tojássárgájához hozzáadjuk a barna cukrot, a vizet, a fahéjas vaníliás cukrot, az olajat és habosra keverjük. Beleszórjuk a sütőporos lisztet, a darált diót, a reszelt citromhéjat, összekeverjük. Ezután belekeverjük a tojásfehérjehab negyedét, fellazítjuk a tésztát, majd apránként körkörös mozdulatokkal beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, hogy össze ne törjön a hab.
Egy 24 cm-es tortaformát olajjal kikenünk, az alját sütőpapírral kibéleljük. A kész piskótamasszát beleöntjük a formába és elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 25-30 perc alatt megsütjük (tűzpróba!). Rácson hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a diós piskótánk, elkészítjük a tejszínes vaníliakrémet. A pudingot kiverjük 2 dl tejjel, a többi tejet felrakjuk a cukorral a tűzhelyre és felforraljuk. Ezután a kikevert pudingra öntjük, habverővel összekeverjük, majd visszatesszük a tűzre és állandó kevergetés mellett forráspontig hevítjük. Levesszük a tűzről és hideg vízbe állítjuk, a tetejét folpackkal teljesen betakarjuk, hogy ne bőrösödjön be.
A tejszínhabot kemény habbá verjük, és a felét robotgéppel a kihűlt vanília pudingba keverjük.
A tortát recés késsel 3 lappá vágjuk. Egy nagyobb süteményes tányérra rakjuk a torta alsó lapját, megkenjük dzsemmel, majd a tejszínes vanília krém felét kenjük rá. Erre jön a második piskóta karika, amit szintén megkenünk dzsemmel, majd eloszlatjuk rajta a megmaradt krémet. Végül befedjük a harmadik piskótával.
A csokit a vajjal és az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk. A tortát bevonjuk az olvasztott csokival, majd dermedni hagyjuk.
A megmaradt tejszínt habzsákba szedjük és sima csővel kis halmokat nyomunk a torta tetejére, és dekorcukorral megszórjuk.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
A tojássárgájához hozzáadjuk a barna cukrot, a vizet, a fahéjas vaníliás cukrot, az olajat és habosra keverjük. Beleszórjuk a sütőporos lisztet, a darált diót, a reszelt citromhéjat, összekeverjük. Ezután belekeverjük a tojásfehérjehab negyedét, fellazítjuk a tésztát, majd apránként körkörös mozdulatokkal beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, hogy össze ne törjön a hab.
Egy 24 cm-es tortaformát olajjal kikenünk, az alját sütőpapírral kibéleljük. A kész piskótamasszát beleöntjük a formába és elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 25-30 perc alatt megsütjük (tűzpróba!). Rácson hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a diós piskótánk, elkészítjük a tejszínes vaníliakrémet. A pudingot kiverjük 2 dl tejjel, a többi tejet felrakjuk a cukorral a tűzhelyre és felforraljuk. Ezután a kikevert pudingra öntjük, habverővel összekeverjük, majd visszatesszük a tűzre és állandó kevergetés mellett forráspontig hevítjük. Levesszük a tűzről és hideg vízbe állítjuk, a tetejét folpackkal teljesen betakarjuk, hogy ne bőrösödjön be.
A tejszínhabot kemény habbá verjük, és a felét robotgéppel a kihűlt vanília pudingba keverjük.
A tortát recés késsel 3 lappá vágjuk. Egy nagyobb süteményes tányérra rakjuk a torta alsó lapját, megkenjük dzsemmel, majd a tejszínes vanília krém felét kenjük rá. Erre jön a második piskóta karika, amit szintén megkenünk dzsemmel, majd eloszlatjuk rajta a megmaradt krémet. Végül befedjük a harmadik piskótával.
A csokit a vajjal és az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk. A tortát bevonjuk az olvasztott csokival, majd dermedni hagyjuk.
A megmaradt tejszínt habzsákba szedjük és sima csővel kis halmokat nyomunk a torta tetejére, és dekorcukorral megszórjuk.
