Csokis piskótatekercs bodzaszörpös túrókrémmel
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 10 dkg étcsokoládé
- 6 tojás
- 8 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 mokkáskanál sütőpor
- 5 evőkanál liszt
a túrókrémhez:
- 50 dkg túró
- 1/2 dl bodzaszörp
- 1 zöldcitrom reszelt héja és leve
- 12 dkg porcukor
a díszítéshez:
- 1 dl tejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1 zöldcitrom
Elkészítés:
Sütőpapírral kibélelünk egy nagyméretű tepsit. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A csokoládét összetörjük, fém keverőtálban, vízgőz felett felolvasztjuk.
A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd beledolgozzuk a felolvadt csokit, a kakaóport, a sütőporral elkevert lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk. A tepsire simítjuk, és a sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. A piskóta széle ne száradjon meg, hogy fel tudjuk tekerni. A tésztát deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és tiszta, nedves konyharuhába feltekerjük, hagyjuk kihűlni.
Közben a túrót a bodzaszörppel, a citromhéjjal és -lével, a porcukorral jól elkeverjük. A kihűlt piskótát kicsavarjuk, levesszük róla a sütőpapírt, megkenjük a túrókrémmel, nem túl szorosan felcsavarjuk, és lefóliázva, 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
Tálalás előtt a tejszínt a cukorral felverjük, csillagcsőrös habzsákba szedjük, és rózsákat nyomunk a piskótára. Vékony szeletkékre vágott, negyedelt zöldcitrommal díszítjük. Forró vízbe mártott éles késsel, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.