Csirkés-spenótos rakott burgonya
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 50 dkg édesburgonya (ha nincs, sima répával kiváltható), meghámozva, keresztben félbe vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 szelet bacon szalonna, apróra vágva
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 nagy sült csirke fele (vagy ennek megfelelő ízlés szerinti csirkerész) csont és bőr nélkül, falatokra vágva
- 100 g bébi spenót, apróra vágva
- 60 g vaj
- 40 g liszt
- 750 ml tej
- 60 g finomra reszelt parmezán sajt
- olvasztott vaj vagy zsír
- só
- bors
A tálaláshoz:
- párolt brokkoli (elhagyható)
Elkészítés:
A burgonyákat egy nagy fazék vízben közepes lángon 15-20 percig főzzük, majd félretesszük hűlni, majd vékonyra szeleteljük.
Közben az olajat egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük. Beletesszük a hagymát és a szalonnát és 5 percig pirítjuk (vagy amíg a hagyma meg nem puhul). Kivesszük és egy tálba tesszük. A maradék olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzákeverjük a csirkét és a spenótot.
A vajat egy serpenyőben habzásig hevítjük, hozzáadjuk a lisztet és kevergetve 1-2 percig főzzük, amíg buborékos nem lesz. Ekkor a tűzről levesszük, és habverővel fokozatosan hozzákeverjük a tejet. Közepes lángra visszatesszük és 5 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A besamell mártáshoz keverjük a parmezán kétharmadát, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a hagymás szalonnát is.
Egy 3 literes tepsit vagy sütőtálat olvasztott vajjal kikenünk. Beletesszük a burgonya egyharmadát, erre jön egy kis édes burgonya és a csirkés keverék fele, amit meglocsolunk a mártás felével. Újabb burgonyaréteg jön, majd édes burgonya, erre csirke, végül a tetejére ismét burgonyasor kerül, végül az egészet leöntjük a maradék mártással.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, az étel tetejét meghintjük a maradék parmezánnal. A sütőbe toljuk és 50 perc alatt (amíg a teteje aranysárga nem lesz) sütjük. Ízlés szerint párolt brokkolival tálaljuk.