Citromos joghurttorta nyári gyümölcsökkel

Elkészítés:

Elkészítjük a piskótát: az egész tojásokat habosra keverjük a porcukorral. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóval, majd a kakaós masszához szitáljuk, és óvatosan összekeverjük.

Egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát belesimítjuk. 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és légkeveréssel 10-12 percig sütjük. Ha megsült, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a papírt, majd teljesen tejesen kihűtjük.

Amíg a tortalap sül/hűl, elkészítjük a krémet. A joghurtokat, a porcukrot, a citrom héját és levét egy tálba tesszük és összekeverjük. A vizet felforraljuk, majd feloldjuk benne a zselatint. Addig kevergetjük, amíg langyosra hűl, majd a citromos krémhez öntsük és elkeverjük alaposan. Hozzáadjuk a krémbe szánt bogyós gyümölcsöt (jelen esetben málnát).

A tejszínt kemény habbá verjük, majd apránként a krémbe forgatjuk. A kihűlt piskótalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, majd rásimítjuk a kész joghurtos krémet. 3 órára vagy egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük, majd tálalás előtt áfonyával őszibarackkal és ribizlivel (vagy más tetszés szerinti gyümölccsel) díszítjük.

Megjegyzés: A gyümölcs gyors bebarnulását megelőzhetjük azzal, ha egy ecset segítségével kevés citromlével lekenjük a vágott felüket. Illetve ,ha nem fogyasztjuk el azonnal, forró vízben feloldott zselatinnal szintén ecsettel kenjük végig a gyümölcsök tetejét.