Citromos-joghurtos burgonyaleves szalonnakockákkal
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 8 dl zöldségleves (kockából)
- 2 teáskanál citromhéj
- 2 evőkanál citromlé (ízlés szerint)
- 150 g görög joghurt
- 10 dkg füstölt szalonna vagy bacon
Elkészítés:
A leveshez a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megmossuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, rászórjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Felöntjük a levessel, hozzáadjuk a burgonyát, felfőzzük, és lefedve, közepes hőmérsékleten, kb. 20 perc alatt megfőzzük.
A leveshez adjuk a citromhéjat, és botmixerrel pürésítjük. Sóval, borssal és a citromlével ízesítjük. A joghurtot elkeverjük kevés forró lével, majd a leves egészéhez öntjük. Már nem főzzük tovább.
A tetejére a szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk. A levest tányérokba osztjuk, megszórjuk a szalonnával (keveset az olajából is csorgatunk rá) és a petrezselyemmel.
Tipp: Tálaláskor locsolhatunk rá még joghurtot.