Chiffon kuglóf
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 270 g liszt
- 290 g cukor
- 15 g sütőpor
- 1 csipet só
- 8 tojás
- 1 teáskanál kurkuma
- 120 ml olaj
- 60 ml citromlé
- 60 ml víz
- 1 citrom reszelt héja
a mázhoz:
- 1 db tojásfehérje
- 70 g porcukor
- 3 csepp ecet
Elkészítés:
Egy keverőtálba kimérjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a kurkumát és a sót. Alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk az olajat, a tojássárgáját, a citromlevet, a vizet és a citrom reszelt héját. Addig keverjük, amíg a tészta szép sima nem lesz.
Egy másik tálban kemény habbá verjük a tojásfehérjéket. Az így kapott habot három részletben forgatjuk a sárga tésztához. (Fontos, hogy gyengéden bánjunk a habbal, forgassuk és ne keverjük! Keverés esetén a tésztánk leereszkedik majd a formában.)
A tésztát a kiolajozott kuglóf formába töltjük, majd a formát enyhén az asztalhoz ütjük. 165 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 perc alatt készre sütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, egy tálcára fordítjuk és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön.
Közben elkészítjük a mázat. Vízgőz felett egy kézi mixer segítségével keverni kezdjük a porcukrot a tojásfehérjével és az ecettel. Amikor eléri a kellő sűrűséget, egy habzsákba töltjük, majd azzal díszítjük a kihűlt kuglóf tetejét.
A receptet Jakabné Kóber Anita küldte be. Köszönjük!