Ezt olvasom éppen: Címoldal > Céklás gnocchi pulykaraguval

Céklás gnocchi pulykaraguval

Elkészítési idő 90 perc

Értékelés

Elkészítés nehézsége pofonegyszerű

Árkategória pénztárcabarát

Hozzávalók:

a gnocchihoz:
25 dkg cékla
50 dkg burgonya (szétfövő fajta, pl. Ella)
2 evőkanál olívaolaj
1 tojás
kb. 15 dkg liszt
a raguhoz:
40 dkg pulykacocombfilé
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál morzsolt tárkony
1 dl fehérbor
1 evőkanál magos mustár
1 dl tejszín
25 dkg cékla
50 dkg burgonya (szétfövő fajta, pl. Ella)
2 evőkanál olívaolaj
1 db tojás
15 dkg liszt
40 dkg pulykacocombfilé
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál morzsolt tárkony
1 dl fehérbor
1 evőkanál magos mustár
1 dl tejszín

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A céklát megmossuk, héjastól, alufóliába csomagolva sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. A krumplit héjastól, egészben megfőzzük.

Míg a zöldségek megpuhulnak, a raguhoz a húst felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. Az olajat mélyebb edényben felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a húst, körbepirítjuk, megszórjuk a tárkonnyal, Felöntjük fehérborral, beforraljuk, belekeverjük a mustárt és a tejszínt, ha kell, még sózzuk, borsozzuk, és még néhány percig főzzük. Félretesszük.

A sült céklát még melegen meghámozzuk, lereszeljük, a krumplit meghámozzuk, áttörjük, összekeverjük a kettőt. Összedolgozzuk a tojással, sóval, borssal, és annyi liszttel, hogy gyúrható, formázható legyen. Rudakat sodrunk belőle és késsel falatnyi darabokra vágjuk.

A gnocchikat bő forró vízben, kis adagokban néhány perc alatt kifőzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Az olívaolajat tálba öntjük, a galuskákkal összeforgatjuk, a raguval frissen tálaljuk.