Céklás gnocchi pulykaraguval
Hozzávalók:
- a gnocchihoz:
- 25 dkg cékla
- 50 dkg burgonya (szétfövő fajta, pl. Ella)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 tojás
- kb. 15 dkg liszt
- a raguhoz:
- 40 dkg pulykacocombfilé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kávéskanál morzsolt tárkony
- 1 dl fehérbor
- 1 evőkanál magos mustár
- 1 dl tejszín
- 25 dkg cékla
- 50 dkg burgonya (szétfövő fajta, pl. Ella)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 db tojás
- 15 dkg liszt
- 40 dkg pulykacocombfilé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kávéskanál morzsolt tárkony
- 1 dl fehérbor
- 1 evőkanál magos mustár
- 1 dl tejszín
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A céklát megmossuk, héjastól, alufóliába csomagolva sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. A krumplit héjastól, egészben megfőzzük.
Míg a zöldségek megpuhulnak, a raguhoz a húst felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. Az olajat mélyebb edényben felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a húst, körbepirítjuk, megszórjuk a tárkonnyal, Felöntjük fehérborral, beforraljuk, belekeverjük a mustárt és a tejszínt, ha kell, még sózzuk, borsozzuk, és még néhány percig főzzük. Félretesszük.
A sült céklát még melegen meghámozzuk, lereszeljük, a krumplit meghámozzuk, áttörjük, összekeverjük a kettőt. Összedolgozzuk a tojással, sóval, borssal, és annyi liszttel, hogy gyúrható, formázható legyen. Rudakat sodrunk belőle és késsel falatnyi darabokra vágjuk.
A gnocchikat bő forró vízben, kis adagokban néhány perc alatt kifőzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Az olívaolajat tálba öntjük, a galuskákkal összeforgatjuk, a raguval frissen tálaljuk.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
Míg a zöldségek megpuhulnak, a raguhoz a húst felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. Az olajat mélyebb edényben felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a húst, körbepirítjuk, megszórjuk a tárkonnyal, Felöntjük fehérborral, beforraljuk, belekeverjük a mustárt és a tejszínt, ha kell, még sózzuk, borsozzuk, és még néhány percig főzzük. Félretesszük.
A sült céklát még melegen meghámozzuk, lereszeljük, a krumplit meghámozzuk, áttörjük, összekeverjük a kettőt. Összedolgozzuk a tojással, sóval, borssal, és annyi liszttel, hogy gyúrható, formázható legyen. Rudakat sodrunk belőle és késsel falatnyi darabokra vágjuk.
A gnocchikat bő forró vízben, kis adagokban néhány perc alatt kifőzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Az olívaolajat tálba öntjük, a galuskákkal összeforgatjuk, a raguval frissen tálaljuk.
