Cannellonis nyúl
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Rafinált ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- fehérbors
- vaj
- olívaolaj
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 fej hagyma
- 1 doboz cannelloni tészta
- 15 dkg erdei gomba
- 1 dl tejszín
- só
- bors
- fél csokor medvehagyma
- 2-3 dkg parmezán
- 1 kávéskanál paradicsompüré
- 50 dkg nyúllapocka
- 1,5 liter zöldségalaplé
- 1 dl édes tokaji fehérbor
- 1 evőkanál liszt
Elkészítés:
Elkészítés:
Kockázzuk fel a gombát és a szalonnát! Vágjuk apróra a hagymákat!
Pirítsuk át egy serpenyőben a szalonnát, majd a hagymaféléket! Tegyük bele az alaplét, a bort, sót és borsot!
Forgassuk át az alapban a húst, majd egy sütőzacskóba téve rakjuk az egészet tepsibe! Süssük 1,5 órát 180 fokon!
A gombát vajon vagy olívaolajon megpároljuk. Amikor kiadta magából a levet, kicsit visszaforraljuk, majd felöntjük 2-3 dl alaplével. Ezzel pároljuk egy kicsit.
Öntsük fel negyed óra múlva kis alaplével, majd adjuk hozzá a tejszínt! Forraljuk be, sózzuk és borsozzuk!
Főzzük forrásban lévő vízben 3 percet a cannellonikat! Ha kivettük a tésztát, töltsük meg az elkészült gombás raguval! Vegyük ki a nyulat a sütőből! A töltött cannellonikat megszórjuk friss parmezánnal, és egy formában háromszög alakban megsütjük 20 perc alatt.
Nyissuk ki a sütőzacskót, a levet öntsük egy forralóba, majd kezdjük forralni! Tegyük bele a paradicsompürét! Forraljuk ki a felére, majd adjunk hozzá 5 deka vajat félrehúzva!