Camembert sajttal töltött karaj mandulás bundában
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg csont nélküli sertéskaraj
- 1 zöldfűszeres camembert sajt
- 10 dkg liszt
- 1 tojás
- 15 dkg szeletelt mandula
- *
a körethez:
- 40 dkg kis szemű krumpli
- 4-5 szál friss zöldfűszer
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- *
a mártáshoz:
- 60 dkg csont nélküli sertéskaraj
- 1 zöldfűszeres camembert sajt
- 10 dkg liszt
- 1 tojás
- 15 dkg szeletelt mandula
- *
- 40 dkg kis szemű krumpli
- 4-5 szál friss zöldfűszer
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- *
- 2 evőkanál vaj
- 10 dkg ribizli (fagyasztott)
- fél citrom
- 1 dl vörösbor
- 1 mokkáskanál cukor
- 1 késhegynyi őrölt fahéj
- 1 csillagánizs
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
A krumpli héját jól megsikáljuk, majd sütőlemezen a sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Közben megkenjük a vaj, az apróra vágott zöldfűszer és a morzsa keverékével. Sózzuk, borsozzuk, sütés közben többször átforgatjuk.
A húst megmossuk, leszárítjuk, 4 szeletre vágjuk, mindegyikbe mélyebb zsebet vágunk. A sajtot 4 darabra vágjuk. A húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, mindegyikbe egy-egy sajtdarabot nyomkodunk majd megtűzzük. Előbb a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül mandulába forgatjuk. Nagyobb serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál olajat és a húsok minden oldalát 4-4 percig sütjük benne.
A mártáshoz kis edényben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a ribizlit, közben a citromlével, sóval, borssal és a vörösborral ízesítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a csillagánizst is. Arra figyeljünk, hogy a mártás ne legyen túl híg, viszont túl sokáig se főzzük, nehogy nagyon szétfőjön.
Tálaláskor a húst félbevágjuk, tányérra tesszük, a krumplival és mártással kínáljuk.