Camembert diós panírban áfonyamártással
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Hozzávalók:
- 2 db camembert (nagy)
- 3 db tojás
- 4 evőkanál liszt
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- aprított dió
- só
- csipet szerecsendió
- csipet őrölt fehér bors
a sütéshez:
- olaj
az áfonyamártáshoz:
- 1 csomag aszalt vörös áfonya
- 2 dl édes vörösbor
- 4 dl víz
- ízlés szerint cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db fahéj
- 1 db csillagánizs
- 1 evőkanál citromlé
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál étkezési keményítő (+ 1-2 evőkanál víz)
Elkészítés:
A tojásokat a sóval, az őrölt borssal, szerecsendióval ízesítsük, majd alaposan összekeverjük.
A diót az aprítóba tesszük, és ízlés szerint felaprítjuk. (Késsel is felapríthatjuk, vagy le is darálhatjuk.) Ezután összekeverjük a liszttel. A camembert először a lisztbe, majd az ízesített tojásba forgatjuk. Ezután újra beleforgatjuk a lisztbe, majd a tojásba. Végül pedig megforgatjuk a diós-lisztben, majd tenyérrel óvatosan rányomkodjuk.
Az olajat felforrósítjuk, majd belehelyezzük a bepanírozott sajtot, és pár perc alatt mindkét oldalát szép pirosra sütjük. (Átfordítás közben vigyázzunk, nehogy a sajt megsérüljön, mert akkor ki fog folyni a panírból.) Ezután óvatosan kivesszük az olajból, majd törlőpapírra tesszük, hogy a felesleges olajat felszívja. A kisült sajtot rögtön tálaljuk az előzőleg elkészített, és kihűtött áfonyamártással. Az áfonyát feltesszük főni a borral, a vízzel, a cukorral, a citromlével, a reszelt citromhéjjal, és a fűszerekkel. Kisebb lángon kb. 10 percig főzzük.
Az étkezési keményítőt simára keverjük a vízzel, majd állandó keverés mellett, az áfonyához csorgatjuk. Ezután kevergetve 1-2 perc alatt besűrítjük, majd kihűtjük.