Burgonyasaláta cukkinivel
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Olcsó ételek
Hozzávalók:
- 2 db cukkini
- 2 salottahagyma
- 10 dkg magozott olívabogyó
- 50 dkg kifliburgonya
- 1 csokor petrezselyemzöld
Az öntethez:
- 1 evőkanál magos dijoni mustár
- fél kávéskanál só
- 3 evőkanál vörösborecet
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
Elkészítés:
Főzzük puhára héjastól a burgonyákat! A cukkiniket hámozás nélkül uborkaszeletelőn vékonyra gyaluljuk.
Forraljunk vizet egy kisebb lábosban, majd tegyük bele a cukkiniszeleteket 2 percre!
Szedjük ki a szeleteket, majd rögtön rakjuk jeges vízbe, hogy a színüket megőrizzék! Leszűrjük.
A burgonyákat és az olívabogyókat felkarikázzuk, a salottahagymát felkockázzuk, a petrezselyemzöldet pedig finomra vágjuk fel. Helyezzük egy nagyobb tálba a zöldségeket!
Keverjük össze az öntet hozzávalóit, majd sózzuk meg! Forgassuk össze a zöldséget az öntettel, ezután pihentessük 30 percet hűtőben!