Burgonyás póréhagyma leves kecskesajtos krutonnal
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 100 g vaj
- 3 nagy póréhagyma fehér része vékonyra szeletelve
- 1 nagy vöröshagyma, félbe vágva, felszeletelve
- 2 db burgonya, meghámozva, félbevágva, vékonyra szeletelve
- 1 teáskanál só
- 125 ml főzőtejszín
- 100 g parmezán, finomra reszelve
A kecskesajtos krutonhoz:
- 12 db 1 cm vastag szelet baguette
- 3 teáskanál dijoni mustár
- 150 g kecske sajt vagy ricotta 12 darabba vágva
- 2 teáskanál kakukkfű
- olívaolaj
Elkészítés:
A vajat egy fazékban közepes lángon felmelegítjük. Beletesszük a zöldségeket és a sót, és gyakran kevergetve 10 percig főzzük.
Negyed csészényi póréhagymát és hagymát kiveszünk és félretesszük. A többihez hozzáadunk 1,5 liter vizet, felforraljuk és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Hozzáadjuk a tejszínt, a parmezánt, majd turmixgépben simára keverjük.
Visszaöntjük a levest a fazékba, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Közben a grillsütőt közepes fokozatra bekapcsoljuk és aranysárgára pirítjuk benne a kenyérszeletek mindkét oldalát.
Ezután minden kruton tetejét megkenjük mustárral, ráfektetjük a kecskesajtot és megszórjuk kevés kakukkfűvel. Olívaolajat szitálunk rá, és további 2-3 percig grillezzük, vagy amíg a sajt meg nem olvad rajta. A félretett póréhagymás keverékkel és a meleg kenyérszeletekkel tálaljuk.