Brassói zöldborsóval tepsiben sült burgonyával
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 kisebb sertés szűzpecsenye
- 5-6 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt bors
- 40 dkg zöldborsó
- 2 evőkanál olívaolaj
A sült burgonya hozzávalói:
- 6-8 szem krumpli
- só 3-4 evőkanál olívaolaj
- petrezselyemzöld
Elkészítés:
A szűzpecsenyét kisebb kockára, a fokhagymát apróra vágjuk. A zöldborsót kivesszük a fagyasztóból és szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni. (Friss zöldborsóval is készíthetjük, úgy még finomabb lesz.)
A felkockázott szűzpecsenyét enyhén megsózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük, és kb. 15 percig állni hagyjuk, hogy az ízek átjárják.
Egy serpenyőbe felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a befűszerezett húst, és elkezdjük párolni. Amikor már kezd kifehéredni, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és 5-6 percig pároljuk. Ezután belekeverjük a zöldborsót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és néhány perc alatt zsírjára sütjük. Tálalásig melegen tartjuk.
A krumplit megpucoljuk, kisebb kockákra vágjuk. Enyhén sós vízben, pár perc alatt, félpuhára főzzük, majd leszűrjük, és kicsit hűlni hagyjuk. Az sóval összekeverjük olajat (ízlés szerint), majd ráöntsük a félpuhára főzött krumplira. Ezután kézzel, óvatosan össze forgassuk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd elterítsük rajta az olajjal összekevert krumplit. A sütőbe tesszük és közepes hőmérsékleten szép pirosra sütjük.
Tálaláskor tányérra tesszük a sült krumplit, rákanalazzuk a zöldborsós brassóit, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
A receptet Kard Éva küldte be. Köszönjük!