Bonbonok
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Az írókához:
- 20 dkg kristálycukor
- 1 tojásfehérje
A bonbonokhoz:
Szilvás:
- aszalt szilva
- rum
- dió
- mandulaforgács
- némi reszelt marcipán
- darált keksz
Barackos:
- aszalt barack
- rum
- reszelt marcipán
- darált keksz
Valamint:
- tortabevonó nagy mennyiségben
Elkészítés:
Kezdjük a bonbonokkal: direkt nem írtam mennyiségeket, mert az akkor dől el, amikor az ember készíti, a bonbon állaga dönti el. Az aszalt gyümölcsöket a hozzávalóknál leírt alkoholban áztattam egy napig, majd botturmixgéppel pürésítettem. Ezután már csak a megfelelő hozzávalókkal összegyúrtam formázható masszává, és olvasztott bevonócsokiba mártogattam, sütőpapírra tettem, majd díszítettem őket.
A bevonót egyszerűen a mikrohullámú sütőben olvasztottam meg, alacsony hőfokon. A kétszínű csokis díszítéseknél a bevont bonbonra az ellenkező színű csokiból egy keveset csorgatunk, majd hústűvel vonalakat húzunk a még folyékony csokiba.
Az írókához kb. 20 dkg kristálycukrot elektromos darálón jó alaposan daráljunk le, majd egy tojásfehérjéhez adagoljuk kanalanként habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le és nem terül szét hamar.