Birkapörkölt belsőségekkel
Hozzávalók:
- a pörkölthöz:
- 4 közepes fej vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír
- 1,5 kg birkahús belsőségekkel (szív, vese, máj)
- 2 paradicsom
- 1 csemege fehérpaprika
- 1 csípős zöldpaprika
- só
- bors
- víz
- őrölt pirospaprika
- a körethez:
- 2 kg burgonya
- só
- víz
- 2 db babérlevél
- 4 közepes fej vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír
- 1,5 kg birkahús belsőségekkel
- 2 db paradicsom
- 1 csemege fehérpaprika
- 1 csípős zöldpaprika
- só
- bors
- víz
- őrölt pirospaprika
- 2 kg burgonya
- só
- víz
- 2 db babérlevél
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát a felolvasztott zsíron megpirítjuk, ezután hozzáadjuk az apróra vágott fehér- és zöldpaprikát és paradicsomot. Összesütjük egy kicsit és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd ezzel is kicsit „sütjük”, hogy finom illata legyen a fűszerpaprikának.
Ezután hozzáadjuk a húst a belsőségekkel és takarék lángon hagyjuk, hogy a hús levet adjon, majd ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet. Az a lényeg, hogy szép és sűrű szaftja legyen a pörköltnek, mire megfő. Sóval és borssal ízesítjük ízlés szerint.
Ameddig a pörkölt fő, meghámozzuk a burgonyát és enyhén sós, babérleveles vízben megfőzzük azt.
A kész pörköltet a burgonyával tálaljuk. Tálaláskor savanyúsággal kínáljuk.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
Ezután hozzáadjuk a húst a belsőségekkel és takarék lángon hagyjuk, hogy a hús levet adjon, majd ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet. Az a lényeg, hogy szép és sűrű szaftja legyen a pörköltnek, mire megfő. Sóval és borssal ízesítjük ízlés szerint.
Ameddig a pörkölt fő, meghámozzuk a burgonyát és enyhén sós, babérleveles vízben megfőzzük azt.
A kész pörköltet a burgonyával tálaljuk. Tálaláskor savanyúsággal kínáljuk.
