Barna sörös sertésszelet
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús (lapocka, comb, vagy karaj)
- 5 dkg vaj
- 3 fej vöröshagyma
- 2 ek kókuszvirág cukor (ez karamelizálható), de sima kristálycukor is megfelelő
- 1 liter barna sör
- 2 evőkanál liszt (lehet keményítő is, de azt a végén kell hozzátenni)
- 1 teáskanál kakukkfű
- 3 babérlevél
- 1 teáskanál szárított petrezselyemzöld
- 3 sárgarépa
- 2 nagy fej gomba (elhagyható)
- só
- bors
Elkészítés:
Remek fogás az ilyen szürke, esős napokon.
A szeletelt sertéshúst sózzuk, borsozzuk, majd vajon mindkét oldalát pirosodásig sütjük. A megsült szeleteket egy tálra félre tesszük.
A felcsíkozott hagymát megfuttatjuk a visszamaradt vajon. Ha kell, egy kis olajjal vagy vajjal pótoljuk a zsíradékot. Amikor a hagyma elnyerte kívánt színét és puhaságát, hozzátesszük a cukrot, amit megkaramellizálunk, majd belekeverjük a lisztet, végül felöntjük a sörrel. Fűszerezzük sóval, borssal és a többi fűszerrel. A húst visszatesszük a szószba, és fedő alatt alacsony hőfokon főzzük tovább. Egy másik edényben egy kis vajon megfuttatjuk a felkarikázott sárgarépát, ezt is fűszerezzük sóval, petrezselyemmel, majd a felaprított gombával együtt a már majdnem puha húshoz tesszük, és együtt főzzük tovább.
(Amennyiben liszt helyett keményítőt szeretnénk használni, úgy a puha húst szedjük ki egy edényre, és a keményítőt a szokott módon főzzük a szószba, majd pár perc rottyanás után a húst vissza is tehetjük az edénybe.)
Köretnek rizst tálalunk hozzá.