Báránytekercs baconos ceruzababbal és kukoricakásával
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 2 személyre:
- 40 dkg báránycomb
- 15 dkg juhtúró
- 1 marék medvehagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl szőlőmagolaj
- rozmaring
- bors
- só
- vaj
- olaj
A körethez:
- 10 dkg ceruzabab
- 4 szelet bacon
- 10 dkg kukoricadara
- 6 dl tej
- 2 dkg vaj
- fehérbors
- só
Elkészítés:
A hártyázott, szétnyitott bárányt kiklopfolom még előző nap és pácolom reszelt fokhagyma, aprított romzmaring, bors, szőlőmagolaj keverékével, hűtőben.
Következő nap áttört túrót, aprítottmedvehagymát, borsot keverek ki.
A combot besózom, ráhalmozom a tölteléket, feltekerem, megtűzöm.
Kevés vajon, olajon körbepirítom és cserptálba teszem, olvasztott vajjal locsolom.
Közepes hőfokon sütöm 60 percet.
A körethez tejben sűsűre főzöm a darát, sózom, borsozom, 1 ek. vajjal keverem és szufléformába töltve hagyom dermedni.
A babot 1-2 percet főzöm, lobogó vízzel, hideg vízzel öblítem és baconbe tekerek csokrokat.
Kevés vajon párolom, hogy a bacon is piruljon.