Báránycomb tormamártással
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 2 fej fokhagyma
- 2 szál rozmaring
- tengeri só
- extraszűz olívaolaj
- 1,2 kg báránycomb
- 1 kápiapaprika
- 1,5 dl vörösbor
A zöldbabpüréhez:
- 1 db krumpli
- 50 dkg ceruzabab
- 5 dkg vaj
A mártáshoz:
- 10 dkg torma
- 1 dl víz
- 1 narancs leve és héja
- 4 evőkanál krémsajt
- 1 mokkáskanál keményítő
- 2 evőkanál méz
Elkészítés:
Elkészítés:
Tűzdeljük meg a báránycombot a fokhagymagerezdekkel és a rozmaringgal! Dörzsöljük be a sóval, irdaljuk be, majd locsoljuk meg olívaolajjal!
Süssük meg a húst 180 fokos sütőben 60 perc alatt! Öntsük alá a bort, fóliázzuk le, majd süssük még 30 percet!
Daraboljuk fel a megtisztított zöldbabot! Főzzük meg szódabikarbónás vízben, majd szűrjük le! Főzzük meg a burgonyát sós vízben! Adjuk hozzá a vajat a zöldségekhez!
Mártás:
Turmixoljuk össze a narancshéjat, a narancslevet, a tormát és a mézet! Keverjük el a keményítőt hideg vízben! Forraljuk össze pár perc alatt! Adjuk hozzá a krémsajtot, majd turmixoljuk össze!
Pihentessük a húst 10 percet, szeleteljük fel, majd tálaljuk!