Barackos gyümölcskocsonya piskótakorongon
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 40 dkg sárga- vagy őszibarack
- 10 dkg porcukor
- 3 dl barackos joghurt
- 1 citrom leve
- 3 lap zselatin
a piskótaalaphoz:
- 4 dkg étcsokoládé
- 2 tojás
- 4 dkg cukor
- 4 dkg liszt
a tálaláshoz:
- tejszínhab
Elkészítés:
A barackokat lobogva forró vízbe tesszük 15-20 másodpercre, majd a vízből kivéve lehűtjük. A héjat lehúzzuk, a gyümölcsöket kettévágjuk, és a magokat kivesszük, a gyümölcshúst kis darabokra vágjuk. Összekeverjük a porcukorral.
A zselatinlapokat vízben áztatjuk, majd kinyomjuk, és a joghurt felében kicsit felmelegítve feloldjuk. Összekeverjük a maradék joghurttal, és a cukros barackkal. A keveréket formákba, vagy csészékbe töltjük, majd 1 órára a hűtőbe tesszük.
A piskótához a csokoládét felolvasztjuk. A lisztet átszitáljuk. A tojások fehérjét csipet sóval habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd összeforgatjuk a fehérjehabbal. Hozzáadjuk a lisztet, a felolvasztott csokoládét, és kíméletesen összedolgozzuk.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztát papírozott lapon 1 cm vastagra elsimítjuk. A sütőben 10 percig sütjük, kivesszük, hagyjuk egészen kihűlni. A kihűlt piskótáról lehúzzuk a papírt, és 5-6 cm-es kerek kiszúróval kiszúrjuk.
Tálaláskor a gyümölcskocsonyát formástól forró vízbe mártjuk, és a piskótakorongra borítjuk. Tejszínhabrózsákkal díszítve kínáljuk.