Barack süti

Elkészítés:

A puha vajat a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk az egész tojást, a tejet és a 8 dkg lisztet, amiben a 2 teáskanál sütőport elkeverjük.

Ezt a folyékony masszát 1 óráig szobahőmérsékleten pihentetjük, csak utána keverjük hozzá a 70 dkg lisztet, és kézzel összedolgozzuk, tésztává gyúrjuk.

A tésztából kicsi golyókat formálunk, és sütőpapíros tepsin, forró sütőben világossárgára sütjük. (Én a golyókat sütés előtt egy kissé lelapítottam.) Nagyon vigyázzunk, hogy a golyókat nem süssük túl, mert különben száraz lesz a süti! Éppen csak színt kell kapnia sütéskor.

Ezután a sütőből kivéve még melegen egy késsel vagy kávéskanállal a félgömbök közepét kivájjuk.

A töltelékhez egy fémedényben a vajat gőz fölött a három tojással és a cukorral krémmé főzzük. Hozzáadjuk a kivájt félgömbök közepét, ízlés szerint rumot, és egy púpos evőkanál baracklekvárt. Kakaóporral megszínezzük.

A félgömböket megtöltjük a krémmel és összeillesztjük őket.

A színezéshez a piros, és zöld színű ételfestéket kevés langyos vízben feloldjuk, és ecsettel befestjük a barackok egyik oldalát pirosra, és azonnal beleforgatjuk a kristálycukorba. Majd ezután a másik felét zöld színűre festjük, és szintén cukorba forgatjuk.

Néhány tipp: a félgömbök kivájását fontos, hogy még melegen végezzük. Díszítéshez használjunk puszpáng levelet.