Bakonyi harcsapaprikás, kapros-juhtúrós galuskával
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg afrikai harcsafilé
- 5 dkg füstölt szalonna
- 15 dkg gomba
- 1 tv paprika
- 1 paradicsom
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál citromlé
- só
- 1 teáskanál őrölt fehérbors
- 1 teáskanál pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál liszt
- 2 dl tejföl
A galuskához:
- 3 tojás
- 20 dkg juhtúró
- 40 dkg liszt
- 1 evőkanál kapor
- 1 evőkanál vaj
- kevés só
- víz
Elkészítés:
A harcsafilét leöntve a citromlével, sóval, borssal megfűszerezve pihentessük a hütőben 1,5 óráig. Süssük ki a szalonnát és dinszteljük meg rajta a vöröshagymát és a fokhagymát. Szórjuk meg a pirospaprikával, a felaprított paprikát és paradicsomot tegyük hozzá. Öntsünk hozzá kevés vizet és 30 percig pároljuk. Ezután tegyük rá a felszeletelt gombát és sózzuk meg. Mikor az egész alap összeesik, tegyük a felkockázott harcsafiléket is hozzá. Készítsünk habarást a tejfölből és a lisztből, majd adjuk hozzá a harcsapaprikáshoz. Ezután még főzzük negyed óráig. A juhtúróhoz adjuk hozzá a vajat, a tojásokat, a lisztet és a kaprot. Adagoljunk arányosan vizet hozzá és keverjük ki a galuskatésztát belőle. Forraljunk vizet és szaggassuk bele a galuskát. Miután elkészült, tegyünk rá egy kevés vajat.