Baconbe göngyölt sajtos-aszalt szilvás harcsafelfújt
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
egy kuglóf formához:
- 50 dkg afrikai harcsafilé
- 40 dkg szeletelt bacon
- 20 dkg aszalt szilva
- 25 dkg füstölt sajt
- 4 db tojás (nagy)
- 10 dkg liszt (8 evőkanál)
- 2 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 teáskanál hal fűszerkeverék
- só
- őrölt színes bors
- 1 mokkáskanál pirospaprika
- 1/2 citrom leve
Elkészítés:
A harcsafilét kisebb kockákra vágjuk, ráfacsarjuk a citromlevet, ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt színes borssal és halkeverékkel szórjuk meg.
Ezután óvatosan összeforgatjuk, majd legalább egy fél órát állni hagyjuk, hogy az ízek átjárják. A kuglófformát a szeletelt baconnel kibéleljük úgy, hogy a belső, és a külső szélén is túllógjon.
Egy tálba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a pirospaprikát, egy kevés sót, majd simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és szintén simára keverjük, majd mehet hozzá a reszelt sajt is.
A massza felét a formában lévő baconre kanalazzuk, majd rárakjuk az előzőleg befűszerezett harcsát, és az asztalt szilvát. Ezután befedjük a maradék masszával, majd ráhajtogatjuk a sütőforma két szélén túllógó bacont.
Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten kb. 1 óra alatt, szép pirosra sütjük.
Ezután a sütőből kivesszük, majd egy óvatos mozdulattal átfordítjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kb. még 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a felülre került bacon is szép pirosra süljön. (Én légkeveréses sütőben 150 fokon, 50 percig sütöttem, majd kivettem, és hagytam egy kicsit hűlni. Ezután óvatosan átfordítottam a tálra, amelyiken tálaltam, majd a konyhai kézi perzselőmmel, pár perc alatt, szép pirosra pirítottam a felülre kerülő bacont is.)
Tálalás előtt legalább fél órát hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük, és ízlés szerinti körettel kínáljuk.