Ázsiai malacsült jégsalátába tekerve
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 70 dkg bőrös sertéscomb
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt cayenne bors
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál chilipor
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál méz
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 1 evőkanál rizsecet
Valamint:
- 1 fej jégsaláta
- 1 kis csokor koriander
- 2 lime
- édes chiliszósz
Elkészítés:
Ázsiai páchoz: egy tálban alaposan összekeverjük az aprított fokhagymát a fűszerekkel, a mézzel, kevés ecettel és olajjal.
A hús bőrös felét beirdaljuk, és alaposan bemaszírozzuk a pác felével. Bőrös felével lefelé a serpenyőbe tesszük a húst, pár perc alatt megkapatjuk, majd megfordítjuk, és a húsos részt is kicsit elősütjük. Ezután bőrös felével felfelé egy tepsibe helyezzük. 190 fokra előmelegített , alufóliával letakarva pároljuk kb. 45 percig, majd levesszük a fúliát, újabb adag pácot kenünk rá, és további 30-35 percig sütjük,
A húst hagyjuk kihűlni. A bőrt külön levághatjuk és felcsíkozhatjuk, a húst rostjaira tépkedjük. A tepsiben maradt szaftot kis szószos tálkában külön kínáljuk.
Egy tálba halmozzuk a jégsalátát, az aprított koriandert és egy kis tálkába az édes chilimártogatóst.