Az én bejglim

Ünnepi ételek — Elkészítési idő

75 perc alatt elkészülő ételek

Hozzávalók:

a tésztához:

80 dkg liszt
fél dl tej
2 dkg élesztő
15 dkg zsír
1 Rama
1 pohár tejföl
2 marék porcukor
1 csipet só
3-4 tojás sárgája (tojás nagyságától függően)
1 citrom reszelt héja
pici rum (vagy aroma)

a töltelékhez:

30 dkg dió (2 rúdhoz)
fél csomag arany mazsola (előtte beáztatni, kicsavarni a víztől)
5 dkg aszalt áfonya (ezt is mossuk át, és csöpögtessük le)
fél citrom héja,
1 vaníliás cukor
kevés rum
2 dl tej

Elkészítés:

A tejben felfuttatjuk az élesztőt és a többi hozzávalóval együtt finom, egynemű tésztává gyúrjuk, és kb. 1 órát meleg helyen pihentetjük.

Négyfelé osztjuk, a cipókat vékonyra nyújtjuk.

A tölteléknél leírt hozzávalókat 2 dl tejben lassú tűzön átfőzzük (amíg a leve eltűnik). Kihűtve kenjük a tésztára. A másik két rúdhoz ugyanennyi mennyiségből és hozzávalóból elkészítjük a mákos tölteléket.

A tölteléket megfelezzük, a tészta magunk felőli részére elrendezzük, és nem túl szorosan feltekerjük. A tészta tetejét felvert tojással megkenjük, a tekercseket villával megszurkáljuk, hogy a gőz ki tudjon jönni. (Ha azt akarjuk, hogy márványos legyen a teteje, kenés után hideg helyre tesszük, és fél órát pihentetjük. Ezt kétszer megismételjük.)

A receptet Bodnár Éva küldte be. Köszönjük!