Aszpikos sonkatekercs
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 40 dkg franciasaláta
- 8 vékony szelet gépsonka
- 2 dl tartármártás
- 5 dkg tehéntúró
- tejföl
- torma
- 2 db húsleveskocka
- fél citrom leve
- 2 púpozott ek. zselatinpor
- 1 kk. porcukor
- csipetnyi só
A díszítéshez:
- 2 db keménytojás
- fél csokor petrezselyem
Elkészítés:
A húsleveskockát 6 dl vízben felfőzöm, és hagyom kihűlni. A zselatinport lábasba szórom, és a már kihűlt levesből 2 deciliternyit, illetve a citromlevet ráöntöm. Összekeverem, megáztatom, és ha már egyben áll az egész, ráöntöm a többi húslevest, és kis lángon, folyamatosan kevergetve feloldom.
A túrót a tejföllel, a tormával, a sóval és a cukorral összekeverem. A sonkaszeleteket egyenként megkenem a krémmel és felcsavarom.
Egy hosszúkás jénait fóliával kibélelek úgy, hogy pereme is legyen. Egymás mellett elhelyezem benne a 8 tojáskarikát, és ráteszem a petrezselymet. Az aszpikos léből a tojáskarikákra kenek egy keveset. Az így elkészített formát hűtőbe teszem.
Az aszipkos lé felével összekeverem a franciasalátát és a tartármártást.
A hűtőből kivett formában elhelyezem a sonkatekercseket, amelyre rákanalazom a megmaradt zselatinos húslevest. 10 percre mélyhűtőbe teszem, ezután egyenletesen elosztom rajta a zselatinos franciasalátát. A tetejét befedem fóliával, és hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztem.
Tálalás előtt tálra borítom, a fóliát óvatosan lehúzom a tetejéről, majd szeletelem.