Aquacotta buggyantott tojással, parmezánnal és fokhagymás krutonnal
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 20 dkg zeller
- 1 kápia paprika
- 2 közepes sárgarépa
- 2 közepes vöröshagyma
- 2 paradicsom
- néhány gerezd fokhagyma
- 2 ág rozmaring
- 2 ág kakukkfű
- 2-3 ág bazsalikom
- 1,2 l húsleves
- olívaolaj
- 4 tojás
- 1 evőkanál ecet
- 2 szelet ciabatta (gyökérkenyér)
- 2 gerezd fokhagyma
- parmezánforgácsok a tálaláshoz
Elkészítés:
A zellert, paprikát, répát, hagymát és paradicsomot egyforma, 1 centis kockákra vágjuk. Az olívaolajon megforgatjuk, majd pirítani kezdjük, mindig kevés húslét hozzáadva. A fűszernövényeket is hozzáadjuk.
Amikor 3-4 dl már elfőtt belőle, hozzáöntjük egyszerre a többit és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt 10 percig főzzük.
Egy másik lábasban 1 l vizet forralunk, 1 evőkanál ecetet hozzáadunk. Beleütünk egy tojást, 2,5 percig főzzük, kivéve lecsepegtetjük. Így járunk el a többivel is. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, a kenyeret kockákra vágva megpirítjuk rajta. Az utolsó 2 percben rányomjuk a fokhagymát. Tálaláskor pár merőkanál levest tányérra szedünk, és a buggyantott tojásokkal, kenyérkockákkal és parmezánforgáccsal kínáljuk.