Almás pite
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
A töltelékhez:
- 2 kg alma
- 20 dkg cukor
- 1 kk fahéj
- 1 citrom reszelt héja
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 25 dkg margarin
- 12,5 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 2 tojás + 2 tojássárgája
- 2 ek tejföl
- 6 dkg zsemlemorzsa vagy darált dió
- 1 tojássárgája a kenéshez
- (fahéjas) porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
A töltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citromhéjat, majd mérsékelt tűzön addig dinszteljük, amíg a leve el nem fő (30-40 perc). Állni hagyjuk, míg ki nem hűl.
Közben a tésztához a lisztet, a morzsolt margarint, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a tojásokat és a tojássárgákat, a sót és a tejfölt összekeverjük. Összegyúrjuk a tésztát, és két cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben 1 órát állni hagyjuk.
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A tepsibe sütőpapírt helyezünk, megszórjuk liszttel, és éppen akkorára nyújtjuk rajta a tésztacipót, amekkora a sütőpapír. Behúzzuk a tepsibe, villával megszurkáljuk, megszórjuk zsemlemorzsával/dióval, majd elkenjük rajta egyenletesen az almapépet. Lefedjük a másik tepsi nagyságúra nyújtott tésztalappal és lenyomkodjuk a széleit. Tetejét megkenjük tojássárgájával, villával sűrűn megszurkáljuk, és aranybarnára sütjük (50-60 perc).
A tepsiben hagyjuk kihűlni, tálaláskor tetszés szerint szeleteljük és megszórjuk (fahéjas) porcukorral.