Almás-diós zserbó
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 1 db tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg vaj vagy 15 dkg zsír
- 1 dl tej
- 1 dkg élesztő
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
- a töltelékhez:
- 15 dkg cukrozott darált dió
- 1,5 kg alma reszelve, párolva, kihűtve
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 10 dkg cukor vagy 2-3 evőkanál méz
- a sütemény lekenéséhez:
- 1 tojássárgája
- 1 tojásfehérje
- (a tepsi 24×39 cm-es)
- 35 dkg liszt
- 1 db tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 1 dl tej
- 1 dkg élesztő
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
- 15 dkg cukrozott darált dió
- 1,5 kg alma
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 10 dkg cukor
- 1 db tojássárgája
- 1 db tojásfehérje
Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben egy mokkáskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a sütőport és jól összedolgozzuk.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot a sütőlemez méretére nyújtjuk, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a sütésnél, kelésnél terjeszkedik.
Az alsó lapot megszórjuk cukrozott dióval, rásimítjuk az elkészített, kihűtött töltelék felét, rátesszük a másik lapot, megszórjuk cukrozott dióval, rátesszük a töltelék másik felét, majd befedjük az utolsó lappal. A tésztát lekenjük tojássárgájával, majd 20 percig kelesztjük. Utána lekenjük tojásfehérjével, egy villával a tetején „mintákat” húzunk. További 10 percet pihentetjük, amíg a tojásfehérje rászárad, és 180 fokon aranybarnára sütjük (30 perc).
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot a sütőlemez méretére nyújtjuk, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a sütésnél, kelésnél terjeszkedik.
Az alsó lapot megszórjuk cukrozott dióval, rásimítjuk az elkészített, kihűtött töltelék felét, rátesszük a másik lapot, megszórjuk cukrozott dióval, rátesszük a töltelék másik felét, majd befedjük az utolsó lappal. A tésztát lekenjük tojássárgájával, majd 20 percig kelesztjük. Utána lekenjük tojásfehérjével, egy villával a tetején „mintákat” húzunk. További 10 percet pihentetjük, amíg a tojásfehérje rászárad, és 180 fokon aranybarnára sütjük (30 perc).
