Alföldi gulyásleves kanállal szaggatott galuskával
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 30 dkg sertés csont nélküli tarja
- 1 szál sárga répa
- 1 szál zöldség
- 10 dkg zeller gumó
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál mangalica zsír
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál őrölt bors
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 db tojás
- 2 evőkanál liszt
- 2 db krumpli
- 2 db zeller szár
- 1 csokor petrezselyem levél
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd egyforma kockákra vágjuk. A húst is hasonló kockára vágjuk. A zsírt feltesszük melegedni, megdinszteljük benne az apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, tovább pároljuk, és következik a kockára vágott hús. Addig dinszteljük, amíg majdnem zsírjára sül.
Ezután rátesszük a zöldségeket, és együtt pároljuk tovább, sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük, majd rászórjuk a piros paprikát és felengedjük 2 l vízzel. Beletesszük a tv paprikát, a paradicsomot, a zellerszárat és a petrezselyem zöldet. Lassú tűzön főzzük.
Amíg fő a gulyásleves, elkészítjük a galuskát. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, hogy lágy galuska tésztát kapjunk.
Amikor a leves már majdnem megfőtt, egy vágódeszkára kiborítjuk a galuska tésztát és egy kanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a galuskák a leves tetejére és megnőnek, akkor elkészült a finom gulyásleves.